【新しいビジネスのヒント】伸びゆく宅配オードブル市場に参入せよ！

「新しいビジネスの種を探している」「飲食業で次の柱を作りたい」そう考えているなら、今、急速に拡大している「宅配オードブル・ケータリング市場」に注目すべきです。

外食産業全体が苦戦する中でも、この分野は成長を続けています。
なぜ市場が伸びているのか、そして、この波に乗るべき理由を解説します。

１．なぜ今、「宅配オードブル」なのか？— 市場成長の3つの背景

宅配オードブルの需要が増えている背景には、単なる一過性のブームではない、社会構造の変化があります。

1. ライフスタイルの変化と「時短」ニーズの極大化

共働き世帯の増加、そして単身世帯の増加は、現代社会の大きな流れです。

• 「仕事で疲れて帰ってから料理をする時間がない」

• 「ホームパーティーを開きたいが、準備や片付けが面倒」

というニーズが高まるほど、「手軽に高品質な食事が手に入る」宅配サービスの価値は上がります。オードブルは、外食の満足感と、自宅でのリラックス感を両立できる、現代のニーズに最もフィットしたソリューションなのです。

2. 「インナーイベント」への回帰と多様化

コロナ禍を経て、大勢での賑やかな宴会よりも、自宅やオフィスといった「インナー空間」での集まりが増えました。

忘年会、新年会といった企業イベントはもちろん、親戚との食事会、子どもの誕生日会など、あらゆる「ハレの日」の食事をアウトソース（外部委託）する文化が定着しました。特に、衛生面を考慮した「小分けオードブル」の需要は法人向けで非常に高く、このニッチな領域にビジネスチャンスがあります。

3. 経営者にとっての魅力：高い収益性と低コストな参入

飲食店経営者にとって、宅配オードブル事業は魅力的な「新たな収益チャネル」です。

• アイドルタイム（暇な時間帯）の有効活用： 店舗の営業時間外や、予約の合間にオードブルの仕込み・調理が可能です。

• 高単価での受注チャンス： 個人客相手でも数千円〜数万円、法人客なら数十万円単位での受注も珍しくありません。

• 低コストでの参入： 新たに店舗を構える必要がなく、既存の厨房設備を活かしてスタートできます。

この分野に参入することは、ビジネスの安定性と成長性を高める堅実な一手と言えます。

２．あなたが狙うべき「勝ち筋」となるビジネスチャンス

単にオードブルを運ぶだけでは、大手チェーンには勝てません。新しいビジネスとして成功するために、あなたが狙うべきは以下の「特化型」モデルです。

３．新しいビジネスを始める人へ：最初の一歩

「よし、やってみよう」と思ったら、まずは次のステップから始めてください。

1. 市場調査： あなたの地域で、どんなオードブルが売られているか、価格帯はどうかを徹底的に調べましょう。

2. コンセプト設定： 「誰に」「どんなシーンで」「どんな価値」を提供するのかを明確に決めます。（例：「残業後のオフィスで、社員の士気を高める豪華ディナーオードブル」）

3. オンライン展開： ポータルサイトへの登録、またはSNS・専用サイトで商品の魅力と利便性を発信します。

宅配オードブル市場は、あなたのアイデアと情熱次第で大きな収益を生み出せる、非常に魅力的なフィールドです。ぜひ、この成長の波に乗ることを検討してみてください。